In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, die Butter, das Ei, das Backpulver, die Prise Salz, den Schmand und den Zimt zusammengeben. Mit den Händen oder einem Handmixer alles gut zu einem Teig verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
Den fertigen Teig zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit der Teig fest wird.
Nach der Kühlzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 0,5 cm dick ist. Mit verschiedenen Ausstechformen Plätzchen ausstechen und nach Belieben mit Zimt bestreuen.
Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Plätzchen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Nach dem Backen die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Anschließend genießen!
