2. Salat vorbereiten:
In einer großen Schüssel die roten Bohnen, Kichererbsen, Zwiebel, Paprika und die blanchierten grünen Bohnen vermengen.
3. Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
4. Servieren:
Den Bohnensalat etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Tipp:
Du kannst den Salat nach Belieben variieren, z. B. mit Feta-Käse, Avocado oder anderen Gemüsesorten. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht!
Guten Appetit!
