Schmelzende Lorraine-Tarte mit Käse und goldbraunem Speck

1️⃣ 🔥 Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Umluft) vor, damit der Speck gleichmäßig gart.

2️⃣ 🔪 Speck zubereiten
In einer heißen Pfanne (ohne Fett) den 🥓 geräucherten Speck 5–6 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3️⃣ 🥧 Teig auslegen
Den Mürbeteig in einer Tarteform (ca. 24 cm Durchmesser) ausrollen. Den Boden mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.

4️⃣ 🥣 Teig zubereiten
In einer Schüssel die Eier mit Crème fraîche und Milch verquirlen. Etwas Salz hinzufügen (der Speck ist bereits gesalzen) und großzügig pfeffern.

5️⃣ 🧀 Quiche zusammensetzen
Den abgetropften Speck auf dem Tarteboden verteilen. Die Masse darübergießen. Gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen.

6️⃣ 🔥 Backen
35 bis 40 Minuten backen. Die Quiche sollte oben goldbraun sein, eine knusprige Kruste und einen weichen, saftigen Belag haben.

7️⃣ ⏲️ Vor dem Servieren ruhen lassen
Die Quiche vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen, damit sie beim Anschneiden besser zusammenhält.

💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Verwenden Sie fertigen Mürbeteig, um Zeit zu sparen. Sie können die Masse auch im Voraus zubereiten und gekühlt aufbewahren.

🔄 Zutaten austauschen
Ersetzen Sie den geräucherten Speck durch gewürfelten Lachs oder Schinken für eine leichtere oder schweinefleischfreie Variante.

🍳 Kochtipp
Für ein noch gleichmäßigeres Garen die Form auf ein vorgeheiztes Backblech in den Backofen stellen. So wird verhindert, dass der Boden zu weich bleibt.