Zubereitung der Hähnchenmarinade:
- In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Paprika, getrocknete Zwiebeln, Pfeffermischung, Saft einer halben Zitrone, Salz und Rosmarin vermengen.
- Geben Sie die Hähnchenkeulen in die Marinade und achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt sind.
- Lassen Sie das Huhn mindestens 30 Minuten marinieren, damit es die Aromen aufnehmen kann.
Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Mit Salz, Paprika, getrockneter Petersilie, getrocknetem Basilikum, scharfer Peperoni, getrocknetem Knoblauch, getrockneten Zwiebeln und Kurkuma würzen.
- Mit Olivenöl und Pflanzenöl beträufeln und vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Die Kartoffeln 2 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann zum Abkühlen beiseite stellen.
Zubereitung der Hühnerglasur:
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, Pfeffermischung, Paprika und Honig.
Das Huhn kochen:
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei starker Hitze und braten Sie die marinierten Hähnchenkeulen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (392 °F) vor.
- Das Hähnchen in eine Auflaufform geben und mit der Glasur bestreichen.
- Backen Sie das Hähnchen 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis es vollständig gar und zart ist.
Zubereitung der Soße:
- In einer Schüssel Mayonnaise, gehackten Knoblauch, geriebene Zitronenschale, Rosmarin und Pfeffermischung vermengen.
- Gut vermischen und für eine frische Note mit Petersilie garnieren.
Aufschlag:
- Servieren Sie die Butterfly-Hähnchenkeulen heiß mit den gewürzten Kartoffeln als Beilage.
- Die zubereitete Sauce über das Hähnchen und die Kartoffeln träufeln oder als Dip servieren.
- Genießen Sie dieses köstliche Essen mit Familie und Freunden.
Tipps und Teilen:
- Marinierzeit: Für einen intensiveren Geschmack marinieren Sie das Hähnchen einige Stunden oder über Nacht.
- Kartoffelzubereitung: Das Vorkochen der Kartoffeln vor dem Würzen sorgt für eine knusprige Konsistenz beim Backen oder Braten.
- Kräuterersatz: Wenn kein frischer Rosmarin verfügbar ist, verwenden Sie getrockneten Rosmarin, jedoch in kleineren Mengen, da dieser wirksamer ist.
- Serviervorschlag: Kombinieren Sie dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Aufbewahrung: Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Backofen erhitzen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Warum dieses Rezept funktioniert:
- Ausgewogene Aromen: Die Marinade und die Glasur vereinen die Säure des Zitronensafts, die Süße des Honigs und eine Gewürzmischung, um ein abgerundetes Geschmacksprofil zu erzeugen.
- Texturkontrast: Knuspriges, goldbraunes Hühnchen bildet einen Kontrast zu den weichen, gewürzten Kartoffeln und bietet bei jedem Bissen eine köstliche Textur.
- Aromatische Kräuter: Rosmarin und Knoblauch verleihen dem Huhn und den Kartoffeln ein wohlriechendes Aroma, das das gesamte Sinneserlebnis verstärkt.
- Vielseitige Sauce: Die Sauce auf Mayonnaisebasis mit Knoblauch und Zitronenschale ergibt einen cremigen, würzigen Dip, der sowohl zum Hühnchen als auch zu den Kartoffeln perfekt passt.
Abschluss:
Dieses Butterfly Chicken-Rezept aus Frankreich überzeugt mit seinen reichhaltigen Aromen und der ansprechenden Präsentation. Die Kombination aus würziger Marinade, süß-würziger Glasur und cremiger Dip-Sauce ergibt eine harmonische Mischung, die jeden nach einem Nachschlag verlangen lässt. Ob für einen besonderen Anlass oder ein gemütliches Abendessen unter der Woche – dieses Gericht zeugt von der Freude am Kochen und gemeinsamen Essen. Guten Appetit!
