Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es rundum durchgegart und leicht braun ist. Dabei immer wieder umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Anschließend den geschnittenen Kohl in den Topf geben und kurz mit dem Hackfleisch sechs bis sieben Minuten anbraten, bis er leicht zusammenfällt.
Jetzt die Brühe und den Senf einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
Den Deckel auf den Topf setzen und die Hitze reduzieren. Das Gericht bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten schmoren lassen, bis der Kohl weich und die Aromen gut miteinander verbunden sind. Gelegentlich umrühren.
Nach Belieben anrichten und servieren. Guten Appetit!
