Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünste sie bis sie durchsichtig sind.
Gib die Wurstscheiben dazu und brate sie, bis sie braun sind.
Rühre die geschnittenen Karotten und den gehackten Kohl ein und koche sie weitere 5 Minuten.
Gieße die Brühe hinein, würze mit Salz und Pfeffer und bringe alles zum Kochen.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse es etwa 30 Minuten köcheln, bis der Kohl zart ist.
Garniere das Gericht vor dem Servieren mit frischer Petersilie.
