Schritt 1: Reis kochen. Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem mittelgroßen Topf 720 ml Rinderbrühe zum Kochen bringen. Den abgespülten Reis hinzufügen, die Hitze reduzieren, abdecken und 15–18 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und den Reis weitere 5 Minuten zugedeckt stehen lassen, bevor er mit einer Gabel aufgelockert wird.
Schritt 2: Rinderhackfleisch braten. In einer großen Pfanne oder einem tiefen Topf 30 ml Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und etwa 5–7 Minuten braten, dabei mit einem Löffel zerkleinern, bis es braun und durchgegart ist. Falls Fettüberschuss vorhanden ist, das Fett abgießen, aber etwa 1 Esslöffel für den Geschmack im Topf lassen.
Schritt 3: Gemüse anbraten. Die Hitze auf mittel reduzieren und die gehackte Zwiebel, Paprika und Sellerie in die Pfanne mit dem Rinderhackfleisch geben. Etwa 5 Minuten braten, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
Schritt 4: Mischung würzen. Salz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprika, Cayennepfeffer, Thymian und Oregano hinzufügen. Gut umrühren, damit das Fleisch und das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind. Worcestersauce und (falls verwendet) scharfe Sauce hinzufügen und erneut umrühren.
Schritt 5: Mit Reis kombinieren. Den gekochten Reis in die Pfanne mit der Rinderhackfleisch- und Gemüsemischung geben. Alles gut vermischen, sodass der Reis alle Aromen aufnimmt. Die Mischung weitere 2–3 Minuten bei gelegentlichem Rühren weiter kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Schritt 6: Garnieren und servieren. Die Pfanne vom Herd nehmen und gehackte Frühlingszwiebeln und Petersilie darüber streuen. Abschmecken und, falls nötig, die Gewürze anpassen. Heiß servieren und genießen!
