Zubereitung
Den Teig zubereiten:
In einem Topf Wasser mit Butter, Zucker und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
Wenn die Butter geschmolzen ist und das Wasser zu kochen beginnt, das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig verrühren, bis ein dicker, kompakter Teig entsteht. Eine weitere Minute kochen, um den Teig zu trocknen.
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie sie nach jeder Zugabe gut. Die endgültige Mischung sollte glatt, weich und homogen sein. Wenn Sie möchten, geben Sie für eine Geschmacksnote Vanilleextrakt hinzu.
Bereiten Sie das Öl zum Braten vor:
Reichlich Kernöl in einer großen Pfanne (oder in einer Fritteuse) auf ca. 180°C erhitzen. Das Öl muss heiß genug sein, um die Churros gleichmäßig zu garen, ohne dass sie anbrennen.
Die Churros frittieren:
Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Wenn das Öl heiß ist, drücken Sie den Teig direkt in das Öl und formen Sie dabei etwa 10–12 cm lange Streifen. Überfüllen Sie die Pfanne nicht. Frittieren Sie die Churros in kleinen Portionen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Frittieren Sie die Churros etwa 3–4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und legen Sie sie auf Papiertücher, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Belag zubereiten:
Mischen Sie in einer Schüssel den Kristallzucker mit dem gemahlenen Zimt. Rollen Sie die Churros, solange sie noch heiß sind, in dieser Mischung, um sie gleichmäßig zu überziehen.
Aufschlag:
Die Churros mit Puderzucker bestäuben (optional) und sofort servieren, vielleicht zusammen mit einer Tasse heißer Schokolade oder Kaffee für einen süßen Moment winterlichen Vergnügens.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Schneeflocken-Churros schmecken am besten, wenn sie frisch gemacht sind, solange sie noch knusprig sind. Sollten Reste übrig bleiben, können Sie diese 1–2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren, allerdings verlieren sie dadurch möglicherweise etwas an Knusprigkeit. Sie können sie auch einige Minuten im Ofen aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.
Garantie
Mit diesem Rezept erhalten Sie außen knusprige und innen weiche Churros, überzogen mit Zucker und Zimt, für ein Dessert, das mit seinem unwiderstehlichen Wintergeschmack jeden, ob jung oder alt, erobert.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich Churros im Ofen zubereiten, anstatt sie zu frittieren? Ja, Sie können Churros im Ofen backen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Churros auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sie sind jedoch nicht so knusprig wie frittierte Churros.
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie zum Braten bereit sind, lassen Sie es vor der Verwendung 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Kann ich noch mehr Gewürze hinzufügen? Ja, Sie können andere Gewürze wie Muskatnuss oder Kardamom hinzufügen, um den Geschmack Ihrer Churros noch weiter zu individualisieren.
