Zutaten
Für dieses einfache Rezept für Schokoladenriegel aus nur einer Schüssel benötigen Sie folgende Zutaten:
– 1 Tasse Allzweckmehl
– 1/2 Rückenpulver
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
– 1/2 Tasse brauner Zucker
– 1/4 Tasse Kristallzucker
– 1 großes Ei
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– 1 Tasse Schokoladenstückchen
Optionale Zutatenaustausche:
– Ersetzen Sie die Schokoladenstückchen durch weiße Schokoladenstückchen oder Nüsse, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen.
– Verwenden Sie Vollkornmehl für einen nussigeren Geschmack und zusätzliche Ballaststoffe.
– Ersetzen Sie braunen Zucker durch Kokosblütenzucker, um eine etwas andere Süße zu erzielen.
– Experimentieren Sie mit verschiedenen Extrakten wie Mandel oder Pfefferminze für eine einzigartige Note.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie eine 8×8 Zoll große Backform mit Backpapier aus.
2. In einer großen Rührschüssel die geschmolzene Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker mit einem Schneebesen gut verrühren.
3. Das Ei und den Vanilleextrakt zur Zuckermischung geben und glatt rühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz hineinsieben und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
5. Die Schokoladenstückchen unterheben, eine Handvoll zum Bestreuen des Teigs beiseitelegen.
6. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen und die restlichen Schokoladenstückchen darüberstreuen.
7. Backen Sie den Kuchen 20-25 Minuten lang oder bis die Ränder goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Lassen Sie die Kekse in der Form abkühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden und servieren.
Expertentipps für den Erfolg:
– Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu rühren, um eine zarte Konsistenz der fertigen Riegel zu gewährleisten.
– Verfeinern Sie Ihre Cookie-Riegel mit zusätzlichen Zutaten wie Kokosraspeln oder gehackten Nüssen.
– Für einen besonders dekadenten Touch können Sie vor dem Servieren geschmolzene Schokolade über die abgekühlten Riegel träufeln.
– Bewahren Sie übrig gebliebene Riegel bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.
Variationen und Substitutionen
Es gibt unzählige Möglichkeiten, diese Schokoladenkekse nach Ihren Vorlieben anzupassen:
– Tauschen Sie die Schokoladenstückchen gegen Stücke Ihrer Lieblingsschokoladenriegel aus – das sorgt für eine lustige Abwechslung.
– Streuen Sie vor dem Backen eine Prise Meersalz auf die Riegel, um einen süß-salzigen Geschmackskontrast zu erzielen.
– Fügen Sie getrocknete Früchte wie Cranberries oder Kirschen hinzu, um bei jedem Bissen eine fruchtige Note zu erhalten.
– Für eine nussfreie Variante lassen Sie die Schokoladenstückchen weg und fügen Sie extra Haferflocken hinzu – so erhalten Sie einen herzhaften Haferflocken-Keksriegel.
