Zuckerguss:
- 2 Esslöffel Milch
- 10-14 Esslöffel Puderzucker
Den Hüttenkäse dreimal durch die Presse drücken. Beide Zuckersorten und ein Ei hinzufügen und mit einem Löffel verrühren. Anschließend das Öl hinzufügen und erneut verrühren. Mehl, Salz und Backpulver unter den vorbereiteten Hüttenkäse sieben. Zu einer glatten Masse verkneten.
Den vorbereiteten Teig in zwei Stücke teilen und jedes Stück auf einer Arbeitsfläche oder einem Nudelbrett zu einem großen, runden Teig ausrollen. Mit einem Messer oder Teigrädchen den Teig in 12 Dreiecke teilen. Die Croissants, beginnend mit der breiteren Unterseite, recht fest aufrollen.
Die fertigen Croissants mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwa 17–20 Minuten backen (bis sie leicht gebräunt sind).
Die abgekühlten Croissants mit Zuckerguss verzieren oder mit Puderzucker bestreuen.
GLASUR: Milch in einen Topf geben und etwa 10 Esslöffel Puderzucker hineinsieben. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis alles gut vermischt ist. Für eine dickere Glasur nach und nach mehr Zucker hinzufügen.
