Schnelles Philadelphia-Hähnchen nach Omas Rezept

Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets zuerst mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver großzügig würzen. Dann das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Filets darin von beiden Seiten jeweils etwa 4–5 Minuten goldbraun anbraten, sie sollen dabei noch nicht ganz durchgegart sein. Anschließend die Filets kurz aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Jetzt bleibt der Bratensatz in der Pfanne – perfekt für unsere cremige Sauce! Den gehackten Knoblauch kurz darin anschwitzen, bis er duftet. Danach mit Hühnerbrühe, Sahne und Dijon-Senf ablöschen und alles einmal aufkochen lassen. Den Frischkäse unter Rühren hinzufügen, bis er ganz geschmolzen und die Sauce schön cremig ist. Den Thymian ebenfalls einrühren.
Nun die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und die Sauce großzügig darüber löffeln. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Filets bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie komplett durchgegart sind.
Wer mag, streut jetzt noch etwas geriebenen Parmesan über die Sauce und lässt ihn leicht schmelzen. Noch einmal abschmecken, eventuell mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
Zum Servieren das Philadelphia-Hähnchen auf Teller geben, mit reichlich Sauce überziehen und nach Wunsch mit frischem Thymian oder Petersilie garnieren. Richtig lecker schmeckt dieses Gericht mit Kartoffelpüree, Salzkartoffeln, Butterreis oder auch mit Nudeln. Gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen passen ebenfalls wunderbar dazu.
Guten Appetit!
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