Würzen Sie die Schnitzel gleichmäßig mit Salz und Pfeffer, um ihnen Geschmack zu verleihen.
Richten Sie eine Panierstation ein: Stellen Sie das Mehl in eine Schüssel, die verquirlten Eier in eine zweite Schüssel und die Semmelbrösel in eine dritte Schüssel bereit.
Nehmen Sie ein Schnitzel und wenden Sie es zuerst im Mehl, sodass es vollständig bedeckt ist. Klopfen Sie überschüssiges Mehl ab. Anschließend tauchen Sie es in die verquirlten Eier, gefolgt von den Semmelbröseln, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, sodass der Boden gut bedeckt ist und das Öl heiß ist.
Braten Sie die Schnitzel in der heißen Pfanne für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Schnitzel vorsichtig mit einer Zange oder einem Pfannenwender.
Während die Schnitzel braten, reinigen und trimmen Sie den Rosenkohl, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und die Enden abschneiden.
Kochen Sie den Rosenkohl in einem Topf mit gesalzenem Wasser für etwa 8-10 Minuten, bis er zart ist, aber immer noch etwas Biss hat.
Lassen Sie den gekochten Rosenkohl abtropfen und geben Sie ihn in die Pfanne, in der Sie vorher die Schnitzel gebraten haben. Braten Sie ihn in etwas Butter an und geben Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um den Geschmack zu verfeinern.
Servieren Sie die Schnitzel heiß auf einem Teller mit dem Rosenkohl an der Seite.
