👩🍳 Zubereitung:
1. Schnitzel vorbereiten:
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Die Schnitzel leicht klopfen, damit sie gleichmäßig zart und dünn sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Mehl auf einen flachen Teller geben und die Schnitzel von beiden Seiten darin wenden, sodass sie gut mit Mehl bedeckt sind.
2. Schnitzel anbraten:
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In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Schnitzel darin auf mittelhoher Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten – etwa 4-5 Minuten pro Seite. Sobald sie schön braun und durchgebraten sind, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Senfsahnesoße zubereiten:
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Im gleichen Öl (bei Bedarf noch etwas mehr hinzufügen) die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Den Senf hinzufügen und kurz anbraten, um die Aromen freizusetzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und gut umrühren. Dann die Sahne hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Soße leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt (ca. 5-7 Minuten).
4. Schnitzel in die Soße geben:
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Die gebratenen Schnitzel wieder in die Pfanne legen und in der Senfsahnesoße ca. 5 Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen und schön zart bleiben. Zwischendurch die Schnitzel gelegentlich wenden.
5. Abschmecken und servieren:
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für mehr Würze noch etwas Dijon-Senf hinzufügen. Die Petersilie fein hacken und die Schnitzel damit garnieren.
💡 Fazit:
Diese Schnitzel in Senfsahnesoße sind ein wahrer Genuss und ein einfach zuzubereitendes Gericht für alle, die es cremig und würzig mögen. Ideal für ein festliches Abendessen oder einfach einen gemütlichen Tag zu Hause!
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