Schokoladen-Erdbeer-Wirbel-Käsekuchen 🍫🍓
04 500g Frischkäse, zimmerwarm
05 200ml saure Sahne
06 150g Kristallzucker
07 3 große Eier
08 1 TL Vanilleextrakt
→ Wirbel-Zutaten
09 100g Zartbitterschokolade, geschmolzen und leicht abgekühlt
10 150g frische Erdbeeren, zu Püree verarbeitet
11 2 EL Puderzucker für das Erdbeerpüree
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 01
Die zerbröselte Kekse mit geschmolzener Butter und Zucker vermischen, bis alles schön zusammenhält. Diese Mischung gleichmäßig in die Springform drücken und einen festen Boden bilden.
Schritt 02
Den Frischkäse schlagen, bis er richtig schön cremig und luftig wird. Nach und nach den Zucker dazugeben, dann die saure Sahne und Vanille unterrühren. Die Eier einzeln hinzufügen und sanft unterrühren.
Schritt 03
Die Käsekuchenmasse über den Keksboden gießen. Löffelweise geschmolzene Schokolade und Erdbeerpüree auf die Oberfläche verteilen. Mit einem Messer vorsichtig marmorieren, sodass wunderschöne Muster entstehen.
Schritt 04
Bei 160°C etwa 45-50 Minuten backen, bis die Mitte gerade fest ist, aber noch leicht wackelig. Den Ofen ausschalten und bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, damit keine Risse entstehen.
Schritt 05
Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. So verbinden sich alle Aromen perfekt und die Konsistenz wird herrlich cremig.
Zusätzliche Hinweise
- Dieser Käsekuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn alle Geschmäcker richtig durchgezogen sind
- Alle Milchprodukte sollten für das beste Ergebnis Zimmertemperatur haben
- Das langsame Abkühlen verhindert unschöne Risse auf der Oberfläche
Notwendige Utensilien
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