Karamellfüllung:
Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis er karamellisiert und goldbraun ist.
Vom Herd nehmen und die Sahne vorsichtig unterheben (Vorsicht, Dampf!). Glatt rühren.
Butter und Salz unterrühren. Abkühlen lassen.
Kuchen:
Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Ein Backblech (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und glatt rühren.
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
Die abgekühlte Schokolade zu den Eiern geben und vorsichtig unterheben.
Mehl, Backpulver und Salz unter die Schokoladenmasse sieben und vorsichtig unterheben.
Backen:
Die Hälfte des Teigs in die Form geben und die Karamellfüllung darauf verteilen. Mit dem restlichen Teig bedecken.
25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche fest, die Mitte aber noch feucht ist.
Servieren:
Aus dem Ofen nehmen, den Kuchen abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Mit zusätzlichem Karamell oder Schlagsahne servieren.
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