Karamellfüllung:
Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen, bis er karamellisiert und goldbraun ist.
Vom Herd nehmen und die Sahne vorsichtig hinzufügen (Vorsicht, Dampf!). Glatt rühren.
Butter und Salz hinzufügen. Abkühlen lassen.
Kuchen:
Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Ein Backblech (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und glatt rühren.
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
Die abgekühlte Schokolade zu den Eiern geben und vorsichtig unterheben.
Mehl, Backpulver und Salz unter die Schokoladenmasse sieben und gut verrühren.
Backen:
Die Hälfte des Teigs in die Form geben und die Karamellfüllung darauf verteilen. Mit dem restlichen Teig bedecken.
25–30 Minuten backen, oder bis die Oberfläche federt und die Mitte noch feucht ist.
Servieren:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Mit zusätzlichem Karamell oder Schlagsahne servieren.
