Zubereitung:
Käsekuchenfüllung zubereiten:
Frischkäse, Puderzucker und Vanille glatt rühren.
Schlagsahne vorsichtig unterheben, bis die Masse schaumig ist.
Für einen cremig-fruchtigen Swirl zerdrückte Himbeeren unterheben.
Sandwiches zusammenstellen:
Käsekuchenfüllung auf die Hälfte der Kekse geben und mit einem weiteren Keks belegen, sodass Sandwiches entstehen.
Sandwiches auf ein Blech legen und mindestens 1–2 Stunden einfrieren, bis sie fest sind.
In Schokolade tauchen:
Jedes gefrorene Sandwich zur Hälfte in geschmolzene Schokolade tauchen.
Auf Backpapier legen und nach Belieben mit zerstoßenen gefriergetrockneten Himbeeren oder Graham Crackern bestreuen.
