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In Frankreich wird das Leitungswasser im Allgemeinen sehr gut kontrolliert, in bestimmten ländlichen Gebieten oder veralteten Leitungsnetzen kann es jedoch gelegentlich zu Verunreinigungen kommen, insbesondere nach starken Regenfällen. Parasiten wie Giardia oder Cryptosporidium können der herkömmlichen Trinkwasseraufbereitung manchmal entgehen.
Besonders groß ist die Gefahr bei Aufenthalten in der freien Natur (Wandern, Wildcampen) oder bei Arbeiten an Hausleitungen. Darüber hinaus darf die Rolle des Wassers beim Waschen von Lebensmitteln nicht vernachlässigt werden: Die Verwendung von verunreinigtem Wasser zum Abspülen von Gemüse macht sämtliche Hygienebemühungen zunichte.
Gute Praktiken : Verwenden Sie im Zweifelsfall Flaschenwasser oder kochen Sie Leitungswasser eine Minute lang ab. Bei Reisen außerhalb Europas können ein tragbarer Filter oder Luftreinigungstabletten den entscheidenden Unterschied machen.
Wie kann man sich wirksam vor Lebensmittelparasiten schützen?
Nehmen Sie gute Gewohnheiten in der Küche an
Perfekte Garzeit: Schweinefleisch mindestens 63°C , Rindfleisch 71°C , Fisch bis er mit der Gabel zerfällt.
Schalentiere: Wenn sie durch Dämpfen oder Kochen vollständig durchgegart sind, sollten sie sich öffnen, andernfalls entsorgen Sie sie.
Obst und Gemüse: putzen und gründlich mit Leitungswasser abspülen.
Sichern Sie Ihre Einkäufe und Lagerung
Wählen Sie pasteurisierte Produkte für Milch, Käse und Joghurt.
Lagern Sie rohe Lebensmittel separat im Kühlschrank, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit rohen Lebensmitteln.
Erwägen Sie das Einfrieren
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