Schwarzer Pfeffer Hähnchen

Den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Reisessig, helle und dunkle Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl, Maisstärke und Wasser in einer Schüssel glatt verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Hähnchenwürfel mit 1 Esslöffel Sauce, 2 Esslöffeln Maisstärke und etwas Salz gründlich vermengen. Abgedeckt beiseitestellen. Währenddessen Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Paprika vorbereiten.

Eine große beschichtete Pfanne kräftig erhitzen. 1 Esslöffel Erdnussöl hineingeben und Hähnchenfleisch darin bei mittlerer Hitze in einer Schicht braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und weiterbraten, bis das Fleisch fast durchgegart ist. Hähnchen aus der Pfanne nehmen. Falls nötig, portionsweise braten um ein Überfüllen zu vermeiden.

Restliches Erdnussöl in die Pfanne geben. Ingwer, Knoblauch und Chili zufügen und ca. 30 Sekunden anbraten. Zwiebeln und Paprika dazugeben und bei großer Hitze unter Rühren weiterbraten, bis das Gemüse bissfest bleibt.

Hitze reduzieren. Sauce erneut aufrühren und in die Pfanne gießen. 30 Sekunden köcheln lassen. Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles sorgfältig vermengen, bis die Zutaten vollständig erhitzt sind.

Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer einstreuen, kurz durchmischen, dann sofort heiß servieren.