In einer Schüssel die Hähnchenstücke mit Sojasauce und Maisstärke vermischen und gut beschichten. Etwa 15 Minuten marinieren lassen.
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das marinierte Hähnchen hinzufügen und braten, bis es gebräunt und durchgegart ist, etwa 5-7 Minuten.
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
In derselben Pfanne Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse zart ist.
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, mit schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen und umrühren.
Weitere 2 Minuten erhitzen.
Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Heiß über gekochtem Reis servieren, wenn gewünscht.
