Zubereitung:
1️⃣ In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch und das Schweinehackfleisch zusammengeben.
2️⃣ Die fein gehackte Zwiebel und die zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen.
3️⃣ Das Ei sowie die Milch und die Semmelbrösel in die Schüssel geben.
4️⃣ Salz, gemahlenen Piment (oder Muskatnuss) und Pfeffer nach Geschmack einstreuen.
5️⃣ Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
6️⃣ Aus der Mischung kleine Fleischbällchen formen, etwa 2,5 cm im Durchmesser.
7️⃣ In einer großen Pfanne die Butter für das Anbraten erhitzen.
8️⃣ Die Fleischbällchen portionsweise in die Pfanne geben und rundum goldbraun anbraten.
9️⃣ Die gebratenen Fleischbällchen auf einen Teller legen und warmhalten.
🔟 In der gleichen Pfanne die Butter für die Sauce schmelzen und das Mehl einrühren.
1️⃣1️⃣ Unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anschwitzen, bis das Mehl leicht bräunlich wird.
1️⃣2️⃣ Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
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