Schweinelendchen mit Pilzrahmsoße
01 500 g Schweinefilet, in Medaillons geschnitten
02 30 g Butter
03 200 g frische Pilze, in Scheiben geschnitten
04 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
05 150 ml Sahne
06 Salz nach Geschmack
07 Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
08 Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Anleitung
Schritt 01
Schweinemedaillons in einer großen Pfanne mit der Butter bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Schritt 02
Zwiebel und Pilze in derselben Pfanne anbraten, bis die Zwiebel weich und die Pilze leicht gebräunt sind.
Schritt 03
Sahne zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren einkochen lassen, bis die Soße sämig ist.
Schritt 04
Die angebratenen Medaillons zurück in die Pfanne geben und alles zusammen bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 05
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischer Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit Kartoffeln servieren.
Notizen
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