Die Seelachsfilets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch und die frischen Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Seelachsfilets in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 15 Minuten in der Marinade ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen, um den Boden leicht zu bedecken.
Die marinierten Seelachsfilets vorsichtig in die Pfanne legen. Die Filets etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Innentemperatur sollte mindestens 60 °C betragen.
Die gebratenen Seelachsfilets auf einen Teller legen und mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.
Warm servieren, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffeln oder einem frischen Salat.
