„Sehr gut! Meins hat nur 40 Minuten gedauert, also unbedingt ansehen. Mein Mann mag solche Gerichte normalerweise nicht, aber er konnte einfach nicht genug davon bekommen!“
Anweisungen:
- Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
- Zwiebeln karamellisieren: Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Die dünn geschnittenen gelben Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren langsam anbraten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Dieser Vorgang dauert mindestens 15–20 Minuten, also haben Sie Geduld. Sobald die Zwiebeln karamellisiert sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
- Speck braten: Den Speck in derselben Pfanne braten, bis er bissfest, aber nicht zu knusprig ist. Den Speck aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Beiseitestellen.
- Den Tortenboden zubereiten: Den ungebackenen Tortenboden ausrollen und vorsichtig in eine Tortenform legen.
- Bereiten Sie die Quiche-Füllung zu: Verquirlen Sie in einer großen Schüssel die großen Eier, die Sahne (oder Halbfettsahne), das koschere Salz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
- Füllungen zur Eiermischung hinzufügen: Die abgekühlten karamellisierten Zwiebeln, den gehackten, gebratenen Speck und den geriebenen, würzigen Cheddar-Käse zur Eiermischung geben. Vorsichtig umrühren, um alles gleichmäßig zu vermengen.
- In den Teig gießen: Gießen Sie die vorbereitete Füllung in die mit dem Teig ausgelegte Kuchenform.
- Zunächst abgedeckt backen: Die Quiche leicht mit Alufolie abdecken. Die Kuchenform auf ein Backblech mit Rand stellen (um eventuelle Spritzer aufzufangen) und im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
- Unbedeckt backen, bis die Quiche braun wird: Entfernen Sie vorsichtig die Folie von der Quiche und backen Sie sie weitere 10–15 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun und die Mitte fest ist (sie sollte nicht mehr deutlich wackeln).
- Vor dem Servieren ruhen lassen: Nehmen Sie die Cowboy-Quiche aus dem Ofen und lassen Sie sie 10–15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren. Dadurch wird die Quiche fester und lässt sich leichter schneiden.
Diese herzhafte Cowboy-Quiche in Scheiben schneiden und warm servieren. Guten Appetit!
