Sehr saftiger Erdbeer-Pudding-Streuselkuchen mit viel Pudding blitzschnell gemacht
Zubereitung
1- Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel mischen.
2- Eier und kalte Butter zugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
3- Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und bemehlte Springform drücken.
4- Milch und Zitronenschale erhitzen, bis fast kochend, dann Zitronenschale entfernen.
5- Eier, Zucker und Mehl verquirlen und langsam die heiße Milch einrühren.
6- Die Mischung zurück in den Topf geben und unter Rühren kochen, bis eine dicke Creme entsteht. Abkühlen lassen.
7- Die abgekühlte Creme auf den Teig in der Springform verteilen.
8- Erdbeeren daraufgeben und mit etwas Zucker bestreuen.
9- Den restlichen Teig grob darüber bröseln und leicht andrücken.
10- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 35 Minuten backen.
11- Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und servieren.
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