👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1️⃣ Milch erhitzen
👉 Die Milch in einem Topf auf mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen (ca. 80°C).
👉 Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt.
2️⃣ Gerinnen lassen
👉 Sobald die Milch heiß ist, den Essig oder Zitronensaft hinzufügen.
👉 Nach wenigen Sekunden beginnen sich kleine Käseflocken zu bilden.
👉 Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
3️⃣ Käse abseihen
👉 Ein Sieb mit einem sauberen Küchentuch oder Mulltuch auslegen.
👉 Die geronnene Milch hineingeben und die Flüssigkeit (Molke) abtropfen lassen.
👉 Für festeren Käse: Das Tuch zusammendrehen und sanft ausdrücken.
4️⃣ Würzen & Formen
👉 Den Käse mit Salz würzen und nach Belieben Kräuter oder Gewürze hinzufügen.
👉 In eine Form drücken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
