Serbisches Reisfleisch mit Huhn
01 160 g Basmati-Reis
02 250 g passierte Tomaten
03 100 g Erbsen, tiefgekühlt oder frisch
04 2 rote Paprika
05 450 ml Gemüsebrühe
06 350 g Hähnchenbrustfilet
→ Gewürze und Aromen
07 2 Teelöffel Salz
08 1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
09 0,5 Teelöffel Cayennepfeffer oder rosenscharfes Paprikapulver
→ Gemüse und Aromaten
10 2 Knoblauchzehen
11 1 Zwiebel
→ Weitere Zutaten
12 2 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 01
Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Paprika entkernen, in kleine Würfel schneiden. Hähnchenbrustfilet in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 02
Olivenöl in einer großen, hohen Pfanne oder in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel zugeben und glasig anschwitzen.
Schritt 03
Paprikawürfel und Hähnchenwürfel hinzufügen, 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
Schritt 04
Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Knoblauch zugeben. Kurz mitrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Schritt 05
Basmati-Reis und Erbsen einrühren. Mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen und alle Zutaten gut vermengen.
Schritt 06
Die Mischung abgedeckt ca. 14 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Schritt 07
Nach Bedarf abschmecken und frisch servieren.
Zusätzliche Hinweise
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