Creme:
5 Eigelb
, 1/2 Tasse Milch,
1/2 Tasse Kristallzucker
, 200 g Butter
Die Eigelbe mit Zucker und Milch verrühren, unter Rühren aufkochen (während des Kochens ständig rühren, damit die Sahne nicht anbrennt) und kurz einkochen lassen, bis die Masse eindickt.
Die weiche Butter weiß schaumig schlagen (ca. 10 Minuten bei höchster Rührstufe), dann die abgekühlte Dottercreme löffelweise dazugeben und gut verrühren.
Zusätzlich:
400 g Karamellmasse
, Nüsse zum Bestreuen
Zusammensetzen des Kuchens:
Den Keksboden halbieren (er ist recht dünn, aber so soll es sein, damit der Kuchen nicht zu hoch wird). Eine Hälfte mit Karamell bestreichen, mit der Nussmischung bedecken und die Sahne darauf verteilen (2-3 Esslöffel auf die übrige Oberseite lassen). Die andere Hälfte des Kekses darauflegen, die restliche Sahne darauf verteilen und mit gehackten Nüssen bestreuen.
Wir stellen es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
