Beim Abnehmen spielt das Frühstück eine entscheidende Rolle. Es ist die Mahlzeit, mit der der Tag beginnt und die nötige Energie für die ersten Stunden liefert. Wichtig ist jedoch, Lebensmittel zu wählen, die nicht nur satt machen, sondern auch den Blutzuckerspiegel stabil halten und Heißhungerattacken bis zum Mittagessen vorbeugen.
Hier sind die Proteinkekse mit Reismehl , Eiweiß, Zitronensaft, Wasser und sehr wenig Zucker, die wir Ihnen im Folgenden vorstellen. Sie sind die perfekte Option für ein leichtes und nahrhaftes Frühstück.
Zutaten
- 100 g Reismehl
- 3 Eiweiß
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 50 ml Wasser
- 1 Teelöffel Zucker (optional, Sie können einen natürlichen Süßstoff verwenden)
Verfahren
- Zubereitung der Zutaten:
- Trennen Sie zunächst das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß bildet die Proteinbasis für unsere Kekse. Schlagen Sie es daher steif. Dadurch werden die Kekse leichter und fluffiger.
- Mischen Sie die trockenen Zutaten:
- Sieben Sie das Reismehl in einer Schüssel, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack der anderen Zutaten zu verbessern.
- Die flüssigen Zutaten einarbeiten:
- Zitronensaft und Wasser zum Reismehl geben. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Der Zitronensaft sorgt nicht nur für eine frische Note, sondern stabilisiert auch den Eischnee.
- Das geschlagene Eiweiß hinzufügen:
- Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben. Mit einem Spatel langsam von unten nach oben unterheben, damit das Eiweiß nicht zusammenfällt.
- Kekse formen:
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Löffel kleine Teighäufchen mit etwas Abstand darauf formen.
- Kochen:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kekse 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Ernährungsvorteile
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