Anleitung
Kichererbsen zubereiten:
Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie diese mindestens 8 Stunden in kaltem Wasser ein und kochen Sie sie anschließend in Salzwasser, bis sie weich sind. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, lassen Sie diese abtropfen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser gut ab.
Die Kichererbsen mahlen:
Zerdrücken Sie die Kichererbsen in einer Schüssel mit einer Gabel oder verwenden Sie einen Stabmixer, um eine püreeartige Konsistenz zu erhalten. Lassen Sie für eine interessantere Textur einige Kichererbsen ganz.
Bereiten Sie das Gemüse vor:
Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Die Karotte reiben. Um den Vitamingehalt zu erhöhen, können Sie auch anderes Gemüse Ihrer Wahl, wie zum Beispiel Spinat oder Zucchini, dazugeben.
Kombinieren Sie die Zutaten:
Mischen Sie in einer großen Schüssel die zerdrückten Kichererbsen mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Petersilie. Kreuzkümmel, Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Mehl hinzufügen:
Das Kichererbsenmehl (oder Maismehl) zum Teig hinzufügen und verrühren, bis eine leicht formbare Konsistenz entsteht. Dadurch werden die Zutaten besser miteinander verbunden und die Fleischbällchen werden kompakter.
Die Frikadellen formen:
Nehmen Sie mit leicht geölten Händen kleine Mengen Teig und formen Sie daraus runde Fleischbällchen. Versuchen Sie, sie alle gleich groß zu halten, damit sie gleichmäßig garen.
Die Fleischbällchen kochen:
Erhitzen Sie in einer beschichteten Pfanne ein wenig Olivenöl bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Fleischbällchen in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind. Sie können sie auch etwa 20–25 Minuten lang bei 180 °C backen oder bis sie goldbraun sind.
Die Fleischbällchen servieren:
Die Kichererbsenfleischbällchen sind servierfertig. Dazu passt eine Sauce aus griechischem Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch oder eine leichte Tomatensauce. Ein frischer Salat rundet das Gericht zu einer gesunden Mahlzeit ab.
Kichererbsenfleischbällchen sind ideal für eine leichte, aber nahrhafte Mahlzeit, reich an Proteinen und Ballaststoffen und ohne gesättigte Fette. Probieren Sie sie noch heute für ein gesundes und leckeres Mittagessen!
