Schritt 2: Hacken und Würzen:
Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben oder Streifen und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig gar sind. Geben Sie die Kartoffeln anschließend in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit den Gewürzen Ihrer Wahl wie Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und anderen Kräutern wie Rosmarin oder Knoblauchpulver.
Schritt 3: Eiweißpanade:
Um Eiweiß und Eigelb zu trennen, schlagen Sie das Eiweiß leicht, bis es leicht schäumt. Tauchen Sie jede Kartoffelscheibe in das geschlagene Eiweiß und achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt ist. Dieser Schritt sorgt beim Backen für eine knusprige Kruste.
Schritt 4: Backzauber:
Die mit Eiweiß überzogenen Chips auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, sodass sie sich nicht überlappen. Die Chips bei 200 °C (390 °F) etwa 25–30 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden. Das Eiweiß trocknet aus und kristallisiert, wodurch eine goldbraune Knusprigkeit entsteht.
Knusprige Eiweißchips sind der Beweis, dass mit ein wenig Kreativität aus einer einfachen Zutat eine gesunde und leckere Lösung werden kann.
Dieses Rezept beweist, dass Sie Knusprigkeit und Geschmack erzielen können, ohne die Chips in Öl einzuweichen.
Eiweiß ist eine magische, knusprige Zutat, die ihr Potenzial in der Küche entfaltet. Wenn Sie also das nächste Mal Lust auf knusprige Chips haben, greifen Sie zu dieser gebackenen Eiweiß-Variante und verwöhnen Sie Ihre Geschmacksknospen ohne schlechtes Gewissen.
