Southern Fish Fry

Zubereitung:

  1. Vorbereitung des Fisches:
    Tupfe die Welsfilets mit einem Küchentuch trocken und würze sie leicht mit Salz und Pfeffer.

  2. Fisch marinieren:
    Gib die Buttermilch in eine flache Schüssel und lege die Fischfilets hinein. Lasse sie etwa 10 Minuten in der Buttermilch einweichen.

  3. Paniermischung vorbereiten:
    In einer anderen flachen Schüssel vermische Maismehl, Allzweckmehl, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer und eine Prise Salz.

  4. Fisch panieren:
    Nimm die Filets aus der Buttermilch, lasse die überschüssige Flüssigkeit abtropfen und tauche die Filets in die Paniermischung, sodass sie gut bedeckt sind.

  5. Frittieren:
    Erhitze etwa 2,5 cm Pflanzenöl in einer großen gusseisernen Pfanne oder Fritteuse auf 175°C (350°F). Lege die panierten Filets vorsichtig in das heiße Öl und frittiere sie portionsweise, damit sie nicht übereinanderliegen. Brate den Fisch 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis er goldbraun und knusprig ist.

  6. Abtropfen:
    Verwende einen Schaumlöffel oder eine Zange, um den gebratenen Fisch aus der Pfanne zu nehmen und lege ihn auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.

  7. Servieren:
    Serviere den Fisch heiß, garniert mit Zitronenscheiben.

Tipp: Dieses Gericht passt hervorragend zu Beilagen wie Krautsalat, Hush Puppies, Maisbrot oder einem erfrischenden Gurkensalat. Für eine würzige Note kannst du Remoulade dazu reichen und dazu einen süßen Eistee genießen.

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