Vorbereitung:
Wasser erhitzen, Tomatenmark einrühren, 10 Minuten köcheln lassen und ½ TL Salz hinzugeben.
Knoblauch und Chili fein würfeln. Große Eisen- oder Edelstahlpfanne erhitzen.
Anbraten:
Olivenöl in die Pfanne geben. Knoblauch und Chili 20–30 Sekunden anbraten.
Mit passierten Tomaten ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen.
Spaghetti zubereiten:
Rohe Spaghetti in die Pfanne legen. Soße mit einem Löffel verteilen, Spaghetti leicht andrücken.
Spaghetti 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Risotto-Technik:
Nach und nach 3–4 Kellen Tomatenwasser hinzugeben, dabei ständig wenden.
Wiederholen, bis die Spaghetti al dente sind. Zum Schluss nochmals anbraten.
Servieren:
Mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl abschmecken. Sofort heiß genießen.
