Spaghetti & Fleischbällchen mit Chipotle-Sauce

Hackfleisch, Ei, Knoblauch, Zwiebel, Semmelbrösel, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.

Kleine Kugeln (ca. 3 cm Durchmesser) formen.

Bei mittlerer Hitze in einer großen Bratpfanne mit Öl von allen Seiten goldbraun anbraten (8–10 Min.). Entfernen Sie sie und legen Sie sie beiseite.

🍅 Zubereitung der Chipotle-Sauce:

Geben Sie in die gleiche Pfanne bei Bedarf etwas Öl hinzu.

Das Tomatenpüree 1 Minute anbraten.

Fügen Sie die zerkleinerten Tomaten, die fein gehackten Chipotle-Paprika, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu.

10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn die Soße zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.

🥣 Zusammenbauen:

Die Fleischbällchen wieder in die Sauce geben und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Die Spaghetti dazugeben und gut vermischen, damit sie die Soße aufsaugen.

🌿 Kommode:

Heiß servieren, mit Parmesan bestreut und mit frischen Blättern garniert.

🌟 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts:
Bereiten Sie die Fleischbällchen im Voraus zu und frieren Sie sie roh oder gekocht ein: eine echte Zeitersparnis an arbeitsreichen Abenden.

🔄 Zu ersetzende Zutat:
Kein Chipotle? Verwenden Sie mildes geräuchertes Chili (geräucherter Paprika + ein Hauch Espelette-Chili), um den rauchigen Geschmack ohne zu viel Schärfe zu erhalten.

🔥 Kochtipp:
Bei sehr zarten Fleischbällchen vermeiden Sie es, sie zu Beginn zu lange zu garen: Braten Sie sie nur an, bis sie braun sind, in der Soße garen sie dann fertig.