Backofen vorbereiten:
Den Ofen auf 160 °C Umluft (oder 180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Eiweiß steif schlagen:
Eiweiß mit Zucker und Salz leicht steif schlagen.
Teig herstellen:
Eigelb, Butter, Zucker, Orangensaft, Orangenabrieb, Mandeln, Mehl und Backpulver cremig rühren.
Steif geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben.
Backen:
Teig in die vorbereitete Springform geben und etwa 60 Minuten backen.
Stäbchentest machen: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Servieren:
Kuchen abkühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Am besten schmeckt der Kuchen frisch und leicht warm oder nach einem Tag Ziehzeit, wenn er noch saftiger ist. Ein perfekter Genuss mit einer Tasse Kaffee oder Tee!
