Spargelauflauf mit Kartoffeln
Bevor wir mit der Zubereitung dieses Rezepts beginnen, bereite die Zutaten vor,
damit der Backvorgang reibungslos und einfach verläuft.
Dies sind einige der Hauptzutaten für dieses Rezept. Die vollständigen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.
- Spargel: Kalorienarm, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Er gibt dem Gericht Frische und Struktur.
- Kartoffeln: Sie machen den Auflauf schön sättigend und sorgen für eine angenehme Konsistenz. Festkochende Sorten bleiben dabei bissfest und zerfallen nicht.
- Speckwürfel: Sie bringen eine würzige, leicht rauchige Note, die wunderbar mit dem milden Spargel harmoniert.
- Geriebener Käse: Der Käse verbindet alle Aromen, schmilzt cremig in der Soße und bildet eine leckere Kruste beim Überbacken.
- Sahne: Sie macht die Soße besonders reichhaltig und rundet das Gericht ab, für einen echten Wohlfühlfaktor.
Schritt für Schritt Anleitung – Spargelauflauf mit Kartoffeln
Das vollständige Rezept findest du weiter unten auf der Rezeptkarte.
Schritt 1: Spargel und Kartoffeln waschen und schälen. Die Kartoffeln in feine Scheiben reiben. Den geschälten Sparten und die geriebenen Kartoffeln für 5 Minuten in gesalzenem Wasser vorgaren.
Schritt 2: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und gut verrühren. Während dem rühren stückweise die Milch dazugeben, dann die Sahne und den Käse unterheben. Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einem Teelöffel Zitronensaft würzen.
Schritt 3: Speckwürfel anbraten.
Schritt 4: Die Auflaufform mit etwas Soße bestreichen. Die Kartoffeln hineingeben, den Speck darüber verteilen, die Hälfte der Soße darüber geben. Den Spargel drauflegen, darüber die restliche Soße geben und zum Schluss noch geriebenen Käse darüber verteilen.
Schritt 5: Bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten backen.
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