Spargelauflauf mit Kartoffeln

Das vollständige Rezept findest du weiter unten auf der Rezeptkarte.

Schritt 1: Spargel und Kartoffeln waschen und schälen. Die Kartoffeln in feine Scheiben reiben. Den geschälten Sparten und die geriebenen Kartoffeln für 5 Minuten in gesalzenem Wasser vorgaren.

Schritt 2: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und gut verrühren. Während dem rühren stückweise die Milch dazugeben, dann die Sahne und den Käse unterheben. Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einem Teelöffel Zitronensaft würzen.

Schritt 3: Speckwürfel anbraten.

Schritt 4: Die Auflaufform mit etwas Soße bestreichen. Die Kartoffeln hineingeben, den Speck darüber verteilen, die Hälfte der Soße darüber geben. Den Spargel drauflegen, darüber die restliche Soße geben und zum Schluss noch geriebenen Käse darüber verteilen.

Schritt 5: Bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten backen.