Zutaten
Um dieses kulinarische Meisterwerk in Ihrer eigenen Küche nachzukochen, benötigen Sie folgende Zutaten:
– Dicke Speckscheiben – Schweinelende oder Schweinefilet – Brauner Zucker – Salz – Schwarzer Pfeffer – Knoblauchpulver – Paprika
Optionale Zutatenalternativen: – Als gesündere Alternative kann Puten-Bacon anstelle von herkömmlichem Bacon verwendet werden. – Sie können auch mit verschiedenen Schweinefleischstücken experimentieren, um Ihre bevorzugte Textur und Ihren bevorzugten Geschmack zu finden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen Sie eine Auflaufform mit Alufolie aus, um die Reinigung zu erleichtern.
2. Würzen Sie das Schweinefilet oder den Schweinelendenbraten mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver und achten Sie darauf, dass alle Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
3. Wickeln Sie jedes Schweinelendenstück in Speckscheiben ein und fixieren Sie diese mit Zahnstochern, damit sie sich beim Kochen nicht wieder lösen.
4. Streuen Sie das mit Speck umwickelte Schweinefleisch großzügig mit braunem Zucker und drücken Sie ihn leicht an, damit der Zucker am Fleisch haftet.
5. Das vorbereitete Schweinefleisch in die Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen, oder bis die Kerntemperatur 63 °C (145 °F) erreicht hat.
6. Für eine karamellisierte Kruste das Schweinefleisch 2-3 Minuten unter dem Grill bei hoher Hitze braten, bis der Speck knusprig und der braune Zucker karamellisiert ist.
7. Das Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und heiß servieren. Genießen Sie die perfekte Kombination aus süßen und herzhaften Aromen!
Expertentipps für den Erfolg
– Für zusätzlichen Geschmack marinieren Sie das Schweinefilet vor dem Einwickeln in Speck in einer Mischung aus Sojasauce, Knoblauch und Honig. – Achten Sie darauf, dass sich die Speckscheiben beim Einwickeln leicht überlappen, damit sie beim Garen nicht zu stark schrumpfen. – Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Garzustand des Schweinefleischs genau zu überprüfen und ein Übergaren zu vermeiden.
