Zubereitung:
1. Teig vorbereiten
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Mehl, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel verkneten. Falls nötig, 2–3 EL kaltes Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
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Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Füllung zubereiten
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In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anbraten.
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Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen (bei TK-Spinat: nur leicht erwärmen).
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Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann abkühlen lassen.
3. Quiche formen
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Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Den Teig ausrollen und in die gefettete Quicheform legen, dabei einen Rand hochziehen.
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Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und 10 Minuten vorbacken.
4. Füllung & Guss kombinieren
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Spinat auf dem vorgebackenen Teig verteilen.
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Feta und geriebenen Käse darüberstreuen.
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Eier mit Sahne verquirlen, würzen und über die Füllung gießen.
5. Backen
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Die Quiche für 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Tipps & Variationen:
✅ Extra würzig: Ein wenig Gorgonzola oder Parmesan ergänzen.
✅ Kräuter-Kick: Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen.
✅ Low-Carb: Statt Mürbeteig eine Basis aus Blumenkohl oder Mandelmehl verwenden.
Diese Spinat-Käse-Quiche schmeckt warm oder kalt einfach fantastisch – perfekt für jede Gelegenheit! 😋🥧
