- Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor. - Zubereitung der Spinat-Sahnesauce:
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen . Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 4–5 Minuten glasig dünsten.
- Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Mehl einrühren und 2 Minuten kochen lassen, bis eine Mehlschwitze (eine dicke Paste) entsteht.
- Nach und nach die Hühnerbrühe und die Sahne und Milch unterrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt und zu köcheln beginnt.
- Gehackten Spinat, gehackten Knoblauch, Meersalz und schwarzen Pfeffer zur Sauce geben. Weitere 2–3 Minuten kochen, bis der Spinat zusammenfällt. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Zubereitung der Käsesauce:
- Ricotta, Ei, gehackte Petersilie und geriebenen Parmesan in einer separaten Schüssel vermengen . Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Lasagne zusammenstellen:
- Verteilen Sie eine dünne Schicht Spinat-Sahnesauce auf dem Boden einer 9×13 Zoll großen Auflaufform.
- Lasagneblätter über die Sauce schichten. Eine Schicht Ricotta-Käse-Mischung darauf verteilen, gefolgt von einer Schicht geriebenem Mozzarella und weiterer Spinat-Sahne-Sauce.
- Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie das Ganze mit einer letzten Schicht Spinat-Sahnesauce und Mozzarella-Käse.
- Lasagne backen:
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
- Entfernen Sie die Folie und backen Sie das Gericht weitere 15 Minuten oder bis der Käse Blasen wirft und goldbraun ist.
- Lassen Sie die Lasagne einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge:
- Dazu passt ein knackiger Beilagensalat, zum Beispiel gemischter Salat oder Rucola, angemacht mit Olivenöl und Balsamico-Essig.
- Kombinieren Sie es mit Knoblauchbrot oder gerösteten Baguettescheiben für mehr Knusprigkeit und Geschmack.
- Für einen frischen Geschmacksschub mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren.
- Servieren Sie dazu einen leichten Weißwein, beispielsweise Pinot Grigio, um die cremige Fülle der Lasagne zu ergänzen.
- Genießen Sie es als sättigendes Abendessen oder servieren Sie es bei einem Familientreffen mit verschiedenen Beilagen.
Kochtipps:
- Nudelzubereitung: Kochen Sie die Lasagnenudeln bei Bedarf gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und nicht zu viel Soße aufnehmen.
- Vermeiden Sie Durchnässung: Lassen Sie den Spinat unbedingt gründlich abtropfen, um zu verhindern, dass zu viel Feuchtigkeit die Lasagne durchnässt.
- Vorbereiten: Die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus zubereiten, abdecken und kühl stellen. Für eine schnelle und einfache Mahlzeit am nächsten Tag backen.
- Ruhezeit: Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen 5–10 Minuten ruhen, damit sie sich leichter schneiden lässt.
