Ein köstliches, wärmendes und gesundes Spitzkohl-Curry voller frischer Zutaten und aromatischer Gewürze. Perfekt für einen vegetarischen oder veganen Hauptgang!
🛒 Zutaten:
- 1 kleiner Spitzkohl (ca. 600g)
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 3 Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer (ca. 2cm)
- 1 Chilischote (entkernt)
- 2 EL Öl
- 1 EL Curry (mild oder scharf, je nach Geschmack)
- Etwas Kreuzkümmel
- 200 ml Kokosmilch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 g rote Linsen
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker
👩🍳 Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
