Steak vorbereiten: Die Ribeye-Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung. Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.
Steak braten: Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 1 EL Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Die Steaks in die Pfanne legen und je nach gewünschtem Gargrad 3-5 Minuten pro Seite braten. Für ein medium-rare Steak sollte die Innentemperatur etwa 54-57°C betragen. Nach dem Braten die Steaks auf einen Teller legen und mit Alufolie abdecken, um sie warm zu halten.
Knoblauch-Sahnesauce zubereiten: In derselben Pfanne, in der die Steaks gebraten wurden, den restlichen EL Butter hinzufügen. Den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun und aromatisch ist (ca. 1-2 Minuten).
Sahne hinzufügen: Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Sauce zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Steak anrichten: Die Steaks auf Teller legen und großzügig mit der Knoblauch-Sahnesauce übergießen. Mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.
Servieren: Das Steak sofort servieren, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder gebratenem Gemüse. Genießen Sie das köstliche Gericht!
