Süßkartoffel-Mais-Blüten aus Toastbrot mit Mozzarella
Ein kreatives, süß-herzhaftes Muffin-Rezept aus Brot, Süßkartoffeln und Käse – ideal als Snack oder kinderfreundliches Mittagessen.
Zutaten
400 g Süßkartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
100 ml Milch (tierisch oder pflanzlich – je nach gewünschter Konsistenz)
2 EL Honig
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
100–150 g Mais (aus der Dose, gut abgetropft)
6 Scheiben weiches Toastbrot (Weißbrot, Vollkorn oder Brioche)
Butter oder Backspray zum Einfetten der Muffinform
120–150 g geriebener Mozzarella
Optional: ca. 3 EL Tomatensauce
Optional: Frische Petersilie oder Microgreens zum Garnieren
Zubereitung
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