Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stäbchen schneiden, um Pommes Frites zu machen. In einer Schüssel mit kaltem Wasser für etwa 30 Minuten einweichen, um die Stärke zu entfernen. Danach gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Pommes frittieren: In einer großen Pfanne oder Fritteuse ausreichend Olivenöl erhitzen (ca. 180°C). Die Kartoffelstäbchen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 5-7 Minuten). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz und optional Paprika würzen.
T-Bone Steak zubereiten: Während die Pommes frittieren, das T-Bone Steak aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen (ca. 30 Minuten). Den Grill oder eine große Pfanne auf hohe Hitze vorheizen. Das Steak mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Steak für ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis es eine schöne Kruste hat und den gewünschten Gargrad erreicht (medium-rare: 57°C, medium: 63°C).
Eier braten: In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Eier vorsichtig aufschlagen und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch leicht flüssig ist (ca. 3-4 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Anrichten: Das fertig gebratene T-Bone Steak auf einen Teller legen. Neben dem Steak die frisch gebratenen Eier platzieren und die Pommes Frites dazugeben.
Servieren: Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern oder einer Beilage von Ketchup oder Mayonnaise für die Pommes Frites garnieren.
Guten Appetit!
