1. Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine 24 x 35 cm große Backform mit Backpapier auslegen.
2. Kuchen:
Mehl mit Backpulver, Kakao und Lebkuchengewürz sieben.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dann nach und nach den Zucker dazugeben und glatt rühren.
Geben Sie jeweils ein Eigelb hinzu, reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers und gießen Sie abwechselnd Honig, kalten Tee und Öl hinzu.
Geben Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Den Teig in die Pfanne geben und etwa 30 Minuten backen. Den abgekühlten Kuchen in drei Böden schneiden.
3. Grießcreme:
Von einem halben Liter Milch ein halbes Glas abgießen und den Grieß hineinmischen.
Die restliche Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen, anschließend die Grützemischung einfüllen und unter Rühren 3 Minuten kochen lassen.
Die abgekühlte Grießcreme mit Butter verrühren, zum Schluss Zitronensaft dazugeben und glatt rühren.
4. Belag:
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