Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Den Rosenkohl 6–8 Minuten kochen, bis er bissfest ist. Die Eier 7 Minuten kochen.
Öl in einem Wok erhitzen. Die Zwiebel 2 Minuten anbraten. Die Paprika hinzufügen und weitere 4 Minuten garen.
Nudeln und Rosenkohl abgießen. Den Rosenkohl mit der Zwiebel und Paprika 3 Minuten bei starker Hitze anbraten. Nudeln und Wok-Sauce hinzufügen und weitere 2 Minuten garen. Die Eier schälen und halbieren.
Die Nudeln auf 4 Schüsseln verteilen und mit den Eierhälften belegen.
Tipp:
Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
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