In einer Rührschüssel Worcestershire Sauce, Sojasauce, braunen Zucker, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Pfeffer und Salz mit einem Schneebesen oder einer Gabel gründlich verrühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Schweinekoteletts in einen Zip-Beutel oder luftdichten Behälter geben. Die Marinade darüber gießen, sodass alle Stücke vollständig bedeckt sind. Luftdicht verschließen und mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen oder eine schwere Pfanne auf mittlere bis hohe Stufe erhitzen. Grillrost oder Pfanne mit wenig Öl einreiben, um Anhaften zu vermeiden.
Koteletts aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Auf den heißen Grill oder in die Pfanne legen und jede Seite ca. 4–5 Minuten grillen, bis eine Kerntemperatur von 63°C erreicht ist; Garzeit je nach Dicke anpassen.
Koteletts vom Grill oder aus der Pfanne nehmen und 3–5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte optimal verteilen. Anschließend heiß mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Grillgemüse oder frischem Salat servieren.
Zusätzliche Hinweise
Für besonders saftige Koteletts das Fleisch nicht zu lange grillen und stets vor dem Anschneiden ruhen lassen.
Notwendige Utensilien
Grill oder schwere Pfanne
Rührschüssel
Schneebesen oder Gabel
Zip-Beutel oder luftdichter Behälter zum Marinieren
Angaben zu Allergenen
Überprüfe alle Zutaten auf möglicherweise enthaltene Allergene und konsultiere im Zweifelsfall einen Arzt.
Nährwertangaben (pro Portion)
Diese Werte dienen als Richtlinie und ersetzen keine professionelle Beratung.
