Koche die Fettuccine-Nudeln nach den Packungsanweisungen. Abgießen und beiseite stellen, dabei etwa 120 ml Nudelwasser aufbewahren.
In einer großen Pfanne die Wurst bei mittlerer Hitze braten, dabei mit einem Löffel zerbrechen, bis sie gebräunt und durchgegart ist (ca. 7-8 Minuten). Die Wurst aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In der gleichen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten lang braten, bis es duftet.
Schlagsahne, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken (falls verwendet) einrühren. Die Mischung 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Die Hitze auf niedrig reduzieren und den Parmesan einrühren, sodass er in die Soße schmilzt.
Die gekochte Wurst wieder in die Pfanne geben, dann die gekochten Fettuccine-Nudeln hinzufügen. Alles gut vermengen, damit die Nudeln und die Wurst gut in der cremigen Soße beschichtet sind. Sollte die Soße zu dick sein, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Mit gehackter Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren, falls gewünscht. Sofort servieren und genießen!
