Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Abgießen und beiseite stellen.
In einer Schüssel die Hähnchenscheiben mit Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Hähnchenscheiben hinzu und brate sie 4-5 Minuten von jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Hühnerbrühe und Schlagsahne umrühren und dabei alle angebratenen Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen.
Den Parmesan, die italienische Gewürzmischung und die getrockneten Tomaten hinzufügen. Umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce leicht eindickt.
Den frischen Spinat hinzufügen und 1-2 Minuten kochen, bis er verwelkt ist.
Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermengen, damit die Pasta vollständig mit der cremigen Sauce überzogen ist.
Das gebratene Hähnchen in Scheiben schneiden und auf die Pasta legen.
Auf Teller übertragen, mit extra Parmesan und frisch gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!
