Nehmen Sie eine Schüssel und vermengen Sie das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Eiern, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf und Petersilie. Kneten Sie alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
Formen Sie die Mischung zu einem Laib. Achten Sie darauf, dass der Laib fest und gleichmäßig ist.
Erhitzen Sie das Öl in einem Bräter auf mittlerer Hitze.
Braten Sie den Hackbraten von allen Seiten scharf an, bis er eine schöne goldbraune Farbe hat.
Nehmen Sie den Hackbraten vorsichtig aus dem Bräter heraus und stellen Sie ihn beiseite.
Geben Sie jetzt die Gemüsebrühe, das Tomatenmark und das Mehl in den Bräter. Verrühren Sie alles gut, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Legen Sie den angebratenen Hackbraten wieder in die Sauce und beschichten Sie ihn gut.
Verschließen Sie den Bräter mit einem Deckel und lassen Sie den Hackbraten im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 60 Minuten schmoren.
Nach der Garzeit nehmen Sie den Hackbraten aus dem Bräter und lassen ihn etwas ruhen.
Schneiden Sie den Hackbraten in Scheiben und servieren Sie ihn mit der leckeren Sauce.
